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여주(고야)키우기-여주의 영양성분과 조리방법자연스러브 Jayeonslove 2021. 8. 13. 18:28
여주(고야)는 당뇨병에 좋고, 몸에 좋을 것 같은 이미지가 있지만, 쓴 맛으로 인해 요리로는 잘 먹지 않는 것 같다. 여주(고야)가 가지고 있는 영양성분과, 쓴 맛의 정체를 알아보고자 한다. 1. 여주(고야)의 영양성분, 어디에 좋을까? ① 칼륨 ② 비타민C 2. 쓴 맛의 정체는? 3. 여주(고야)의 영양성분을 파괴하지 않고 조리하는 방법? 1. 여주(고야)의 영양성분, 어디에 좋을까? ① 칼륨-고혈압, 부종예방 여주는 아보카도의 3.8배의 칼륨을 포함하고 있다. 칼륨은 나트륨과 상성인 성분으로 몸속에 있는 여분의 나트륨을 체외로 배출시켜주는 역할을 한다. 그렇기 때문에 나트륨의 과다섭취로 인한 고혈압과 부종을 예방하는데 도움이 된다. ② 비타민C-피부보호 여주는 레몬의 1.9배 정도의 비타민C를 가지고..
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[2018일본워크캠프]【10/6토-8월】나가노현 벼베기낯설게살기 defamilliar/Japan 아날로그일본(2018.04~2020.03) -이사오는 중 2021. 8. 13. 14:16
목차 ◆워크캠프명 ◆워크캠프 장소 ◆워크캠프 멤버 ◆활동내용 ◆활동성과 ◆워크캠프명 【10/6토-8월 축일】첫개최! 계단식 논이 이어진 나가노 산골에서 벼베기 【10/6土-8月祝】初開催！！天空の棚田が連なる長野の山里で稲刈り 2018년 10월8일 월요일이 체육의 날로 3일의 연휴동안 개최된 프로그램이었다. ◆워크캠프 장소 JR 시노노이선 아카시나역(JR篠ノ井線明科駅)에서 만나기로 했다. 워크캠프장소는 역에서 차를 타고 20분정도 더 떨어진 곳에 산중턱, 워크캠프명에도 나와 있듯이 계단식 논이 펼쳐진 곳에 위치해 있었다. ◆워크캠프 멤버 3명참가-일본인2명, 나 ◆활동내용 화학비료, 기계 등을 최소한으로 사용하는 농가이기 때문에 대부분 자연에서 나온 재료로 벼를 건조하는 일을 돕게되었다. ●벼 건조대 만들기 ..
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여주(고야)키우기(세 달)-보관방법과 보관가능기간자연스러브 Jayeonslove 2021. 7. 31. 15:56
드디어 여주를 수확했는데 생각보다 양이 많다. 수확하자마자 바로 먹는 것이 제일 좋지만 다 소비하지 못할 경우 보관방법에 대해 알아보았다. 보관방법과 보관가능기간 ①실온보관 ②냉장보관 ③냉동보관 ④건조보관 보관은 어떻게? ①실온보관 여주는 신선도가 빨리 떨어지는 야채이기 때문에 바로 먹을 수 있을 경우에는 실온보관을 추천한다. 2일정도라면 상온에 보관이 가능하지만 여름철 상온에서 숙성이 진행되기 때문에 노란색으로 변색된다. ②냉장보관 여주는 씨가 있는 속부터 숙성, 썩기 시작하기 때문에 냉장 보관 하기 전에 속을 빼서 저장하는 것이 좋다. (속 파내기: 여주를 세로로 반을 잘라 숟가락으로 속을 파내는 것이 가장 쉬운 방법이다.) 물기가 있으면 썩기 쉬우므로 물에 씻지 않고 랩이나 통에 보관하는 것을 추천..
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여주(고야)키우기(두 달+2주일)-여주열매 수확과 노랑여주자연스러브 Jayeonslove 2021. 7. 25. 09:02
여주 열매가 나지 않아 조급해져서 한창 열매 맺는 방법을 검색하던 중 반가운 소식이 날아왔다. "여주가 몇 개 열렸다" 여주 잎 크기랑 비슷한 것을 보니 그렇게 크지 않은 모양이다. 좀 더 커지면 수확해야겠다!라고 마음을 먹었는데 이틀 뒤 깜짝 놀랄 사진이 도착했다. 아직 열매가 작은데도 이미 노란색으로 숙성이 되기 시작한 여주가 있었다. 여주의 수확과 노랑 여주에 대해 알아보자. ◆여주열매 수확은 언제? ◆열매가 커지지 않은 상태에서 노랗게 되어버린 이유? ◆노랑여주 먹어도 되는가? ◆초록 여주와 노랑 여주의 영양성분 ◆노랑여주 먹는 방법 여주열매 수확은 언제? 열매가 충분히 성장했을 때, 숙성되어서 변색이 되기 전에 열매 꼭지를 잘라서 수확하면 된다. 열매가 커지지 않은 상태에서 노랗게 되어버린 이유..
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모모-미하엘 엔데기록 Memorize/Review 후기 2021. 7. 13. 23:18
10년도 전에 받은 책이어서 한 번은 읽었던 것 같은데 도무지 내용이 생소하다. 처음 느꼈던 감동 그대로를 다시 느낄 수 있어서 좋았다며 긍정적으로 생각해본다. 요즘 인문학, 자기계발서만 읽다가 오랜만에 소설을 읽으며 마음이 가벼워졌다. 이야기는 크게 세 부분으로 나눌 수 있는데 첫 번째 파트 모모와 그 친구들(베포, 기기, 니노아저씨 등)이 즐거운 시간을 보내는 나날들을 그린 장면. 두 번째 파트 시간도둑이 등장하면서 친구들이 점점 시간을 저축하고 바빠지기 시작한다. 시간에 대해 얽매이지 않고 친구들의 이야기를 들어줄 줄 아는 모모는 친구들을 찾아가 변화시키려고 하고, 그것에 위기를 느낀 시간 도둑들이 모모와 친구들을 떼어 내려고 한다. 세 번째 파트 호라박사와 거북이 카피오페이아와 만나면서 시간도둑들..
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여주(고야)키우기(두 달)-여주열매는 하늘의 별따기?자연스러브 Jayeonslove 2021. 7. 12. 22:30
여주와 수세미를 동시에 심어서 두 달이 넘었다. 수세미는 무럭무럭 열매도 많이 나고 잘 크는데 여주는 감감 무소식이다. 얼마나 기다려야 되나? 이러면 안되는데 수세미와 자꾸 비교하게 된다.(미안,,,) 꽃은 있는데 열매가 나지 않아 노하우가 있는지 검색해봤다. 누군가가 비슷한 고민으로 상담한 글이 있다. 일본어→한국어 단어를 모르는 것은 대충 번역했다. ●질문 고야를 심었는데 꽃은 피는데 열매가 나지 않습니다. 한 그루(?)만 심었는데도 열매가 나오나요? ●대답 고야는 한 그루를 재배해도 열매가 나오며 오이, 호박처럼 암꽃과 수꽃이 따로 핍니다. 열매가 생기지 않는 원인을 몇 가지로 생각해볼 수 있는데 1. 암꽃이 피어있지 않다. 2. 수분을 돕는 곤충이 적다.(곤충이 있어도 활동을 잘 하지 않는다) 3..
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[워크캠프]일본여행의 또 다른 이름 워크캠프낯설게살기 defamilliar/Japan 아날로그일본(2018.04~2020.03) -이사오는 중 2021. 7. 12. 00:10
지금이야 SNS며 인터넷 발달로 내 손안에 정보들이 널려있지만 내가 유럽여행을 결심할 당시만 하더라도 구전으로 내려오던 '카더라'와 믿고 가면 헤맨다는 '론리플래닛' 만으로 다니던 시절이었다. 주머니 사정은 좋지 않은 편이어서 저렴한 비용으로 가려는 시도로 여기저기 찾아보던 중 '워크캠프'라는 것을 알게되었다. 물론 갈등도 있었고 힘들 것도 있었을 테지만(과거의 일은 미화되니까) 그것 이상으로 좋은 기억들이 더 많았기에 일본에서도 워크캠프가 있으면 참여하려고 알아보았다. '당연히' 있는 것은 물론이고 단기, 장기, 중장기 프로그램으로 활성화되어 있었다. 한국은 나이제한이 있어 아쉬운데 일본은 나이제한이 없는 프로그램이 대부분이었고, 국제워크캠프 중 일본에서 진행하는 프로그램에 리더를 할 수 있는 기회까지..
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에어컨 없이 여름나기(Feat. 북극곰아 북극곰아)자연스러브 Jayeonslove 2021. 7. 11. 21:01
에어컨 없이 여름나기 4년째 진행중이다. 더위를 꺾어주는 비나, 살짝 부는 바람이 감사해지는 요즘이다. 지금 살고있는 원룸은 꼭대기층이어서 여름에 다른 층보다 더 더울꺼라 생각하더라도 선풍기로 살만하다. 뭔가 특별하게 여름을 나는 방법이 있냐 하면 그런 것도 아니다. 햇빛이 날 때는 창문, 커텐을 닫아두자(열어두면 방이 뜨거워지기만 할 뿐) 땀이났다면 그 참에 운동을 하고 샤워하기 바람이 잘 통하는 옷입기 인견이불로 잘 때 시원하게(찹찹하게) 기분좋게 자기 물 많이 마시기 차가운 물로 족욕하기(냉족욕) 지구생각을 한 것은 미니멀라이프를 시작하고나서부터인 것 같다. 내 걱정, 내 생각만 하고 살면 될텐데 타고난 오지라퍼여서 나의 행동이 어딘가 안좋은 영향을 준다고 생각하니 그럴 수가 없다. 초등학교에서는 ..